हमारा शरीर एक जटिल मशीन है जिसे सुचारू रूप से चलाने के लिए निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता होती है। जब हम भोजन करते हैं, तो शरीर उसे ग्लूकोज में परिवर्तित करता है, जो हमारी कोशिकाओं के लिए ईंधन का काम करता है।

संतुलन क्यों महत्वपूर्ण है?
कभी-कभी, हमारी कोशिकाएं इस ईंधन को स्वीकार करने में संकोच करती हैं। वैज्ञानिक भाषा में इसे 'इंसुलिन प्रतिरोध' कहा जाता है। यह रातों-रात नहीं होता। यह वर्षों की आदतों का परिणाम है। इस प्रक्रिया को समझना ही स्वास्थ्य की ओर पहला कदम है।